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什么老酒最值得買-景德鎮(zhèn)陶瓷酒瓶
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發(fā)表時(shí)間：2020-06-09 00:49
盡管這個(gè)世界上只有為數(shù)不多的酒值得陳年，然而，他們之中還是有不少相對(duì)來說買得起的酒，并且這些待售的老酒正好到了適飲期。什么老酒最值得買，到底去哪兒淘貨呢？看看Peter Hellman給你的建議吧，下回去美國的時(shí)候別忘了去他推薦的幾家酒屋兜一圈。
大部分葡萄酒買回來最好趁早喝掉。當(dāng)然，有一些紅葡萄酒(也不盡然)需要時(shí)間來陳年，才能彰顯它的真實(shí)魅力，喝這樣的好酒需要耐性。絕不可急功近利。時(shí)候沒到就開瓶，未熟的單寧入口緊澀，粗暴，而種種香氣風(fēng)味還未達(dá)到你中有我，我中有你的和諧境界。然而，經(jīng)過歲月的打磨和歷練，一款好酒才能發(fā)展出誘人的香氣，飽滿圓潤的質(zhì)感以及悠長的回味。
然而，凡夫俗子如我們中的大多數(shù)人極少能有這般慧眼，在新的年份剛剛發(fā)布之時(shí)就能果斷地買上幾瓶留待幾十年后再慢慢享用?；畹镁o張而繁忙，這是都市人的通病。感謝上蒼，還是有不少葡萄酒零售商樂意代勞，購進(jìn)期酒，養(yǎng)至成熟，準(zhǔn)備出售。這類酒屋通常都是大手筆，購進(jìn)的數(shù)量相當(dāng)可觀，以期在若干年后賣上個(gè)好價(jià)錢，狠賺一筆。不過，這種占用資金的買賣可得有些實(shí)力才成，所以想開酒屋的朋友可要慎重了。美國加州的K&L 頂級(jí)葡萄酒的偉大年份 Wine Merchants就是一家經(jīng)營多年且相當(dāng)成功的酒屋，專門養(yǎng)了大批的買手到世界各地的葡萄酒產(chǎn)地尋找有個(gè)性有潛質(zhì)的奇貨。他們家1998年的Château Margaux竟然有100瓶左右，果然是大手筆吧。
接下來，讓我們著重了解一下已經(jīng)到適飲期的典型產(chǎn)區(qū)的極佳年份，它們是波爾多(Bordeaux)，勃艮第(Burgundy)，巴洛羅(Barolo)，加州的赤霞珠(California Cabernet Sauvignon)和德國的雷司令(German Riesling)。
此外，再推薦5家酒屋給你。這5家酒屋都有相當(dāng)豐富的老酒，奇怪的是這些老酒并不會(huì)比新年份的貴，而且為數(shù)相當(dāng)多的酒是在美元堅(jiān)挺的時(shí)候買進(jìn)的，因此相對(duì)來說會(huì)便宜不少。
波爾多紅葡萄酒 Bordeaux Red
1999 1999年并不是個(gè)好年份，連續(xù)的降雨和冰雹叫人很是擔(dān)心。但是，偉大的釀酒師們卻能把壞年份的葡萄釀出它最好的風(fēng)味。這個(gè)年份的酒目前已經(jīng)到了適飲期。比如位于波爾多St. Julien產(chǎn)區(qū)的Château Branaire- Ducru的1999年分就是成功的代表。
2001 2001年是個(gè)晚收但品質(zhì)優(yōu)良的年份。然而，在2000年強(qiáng)勁有力的光環(huán)下，2001 年博得的眼球有限，因此價(jià)格也相對(duì)便宜。到目前為止，2000年的酒都發(fā)展出了新鮮干凈的香氣和口感。特別是St. Estèphe的 Château Montrose和Pomerol產(chǎn)區(qū)都在這一年有突出的表現(xiàn)。
勃艮第 Burgundy
2001 2001年份的勃艮第就像波爾多一樣，聰明的釀酒師們戰(zhàn)勝了與天氣的因素，釀出了結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)的黑品樂(Pinot Noir)。夜丘(Côte de Nuits)和伯恩丘(Côte de Beaune)都有驕人的葡萄酒，比如Domaine Michel Lafarge。
2003 2003年的夏天是歐洲有史以來最炎熱的，造成葡萄酒中的單寧魁梧有力，然而，與此同時(shí)，強(qiáng)勁的果香反而平衡了單寧。有眼光的買家們鎖定的目標(biāo)通常有Savignylès- Beaune(比如Jadot’s Clos des Guettes)。
巴洛羅 Barolo
1996 1996年是緊隨1995年的另外一個(gè)巴洛羅的好年份，現(xiàn)在已經(jīng)將全部的潛質(zhì)發(fā)揮出來了。盡管如此，這個(gè)年份的Barolo并不難找，市場(chǎng)上還有相當(dāng)多的存貨，并且價(jià)格大都合理。如果想喝完全成熟的Barolo，那么 Giacomo Borgogno’s Classico Riserva是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
1998
1998年是個(gè)經(jīng)典的年份，但是大多人還倘佯在1997年的雄渾飽滿復(fù)雜之中，以至于忽略了1998年份。經(jīng)過了十年，年輕的單寧日漸成熟而優(yōu)雅?，F(xiàn)在就能喝的酒中推薦 1998 Monprivato Mascarello。
納帕溪谷赤霞珠 Napa Cabernet Sauvignon
1999 1999年的納帕溪谷氣候寒涼，整體來說，釀出的酒也就因此強(qiáng)勁尖澀而不像以往那么帶有波爾多式的炫麗奪目。然而，值得慶幸的是這一年的酒酸度都奇高，經(jīng)過許多年的發(fā)展，慢慢與果香融合得非常漂亮，成功的例子有Mondavi以及Philip Togni。
2002 2002年對(duì)于納帕溪谷的赤霞珠來說剛好與1999年相反。在美好的天氣里形成了開朗活潑的性格，成熟的果香和柔和的單寧都讓人覺得2002更具有親和力。推薦兩款好喝的赤霞珠：Etude和Pine Ridge。
德國的雷司令 German Riesling
1993 1993年份的Riesling充滿了濃郁細(xì)密的果香，酸度活躍，然而這個(gè)表現(xiàn)扎實(shí)的年份卻被不少藏家遺忘了。也正是他們的遺忘，令這個(gè)年份的價(jià)格少了許多瘋狂的炒作而具有超級(jí)誘人的價(jià)格。推薦Forstmeister Geltz Zilliken。
2002 2002年緊隨榮耀滿載的2001年，沒錯(cuò)，本來它應(yīng)有的光環(huán)被2001年搶去了。缺乏關(guān)注度致使這一年的雷司令依舊有不少存貨，并且今天看來，已經(jīng)發(fā)展出清新而具有穿透力的礦物質(zhì)香氣，汁水豐盈。有機(jī)會(huì)看到來自Bassermann-Jordan的Forster Jesuitengarten一定不能錯(cuò)過。
半墨齋之熊鋼如
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